L'oenologie

Agenda des événements du club

Date	Thème
Septembre	"Par tous les chenins" Saumur blanc Cuvée des Nerleux 2017 Les vins de la Vézère
Novembre	Vins Blancs : Sauvignon de Touraine Muscat blanc à petit grain du Vaucluse Vermentino de l'Aude
Décembre	Pineau et Cognac Vignoble charentais Cognac Gilles Brisson Présentation des Pineaux et Cognacs du vignoble Gilles Brisson en Grande Champagne.
Janvier	Des "hybrides maudits" à une vendange tardive de melon de Bourgogne au pays du muscadet en passant par les côteaux schisteux de Collioure et "Schistes de Valbonne 2016" Vin élégant de Grenache gris majoritaire. vignobles-Languedoc-Roussillon Cette page présente les cépages prohibés depuis 1935 et le travail des chercheurs "hybrideurs" .
Février	Des vignobles insolites Logés au coeur des villes: Paris, Angers, Montpellier En des lieux surprenants: L'île Saint-Honorat, les pentes de Rangen, le terril de Haillicourt Des vignobles qui renaissent: En Mayenne, en Normandie ("Les Arpents du soleil") Présentation du vignoble: les Arpents du Soleil Histoire des vignobles de Normandie
Mars	Soirée germano-française: Découverte d'un Pinot noir et d'un Chasselas du Chateau Ebringen Le pays de Bade est la troisième région viticole d´Allemagne. Elle s´étend sur une distance de quelque 400 kilomètres, dans la direction Nord-Sud et d'un pinot gris de Ribeauvillé aux arômes épicés, de miel, de confiserie. Vignobles allemands
Avril	Soirée Petite Merle, Vitraille, Crabutet noir: c'est à dire Merlot Le Merlot N Présentation du vignoble: Domaine de la Grave
Mai	Soirée pétillante et permettant d'échanger sur les "champagnes" c'est l'occasion de parler Histoire du champagne, des étiquettes, des régions de production... Les vignobles de Champagne. dégustation: Champagne Nicolas Feuillatte_ union de producteurs de Champagne. Il regroupe 84 coopératives représentant plus de 5 000 vignerons. Centre situé sur la commune de Chouilly. Un Champagne cépage Chardonnay de Rm Un Champagne cépage pinot noir de Nm Cépage Meunier avec le champagne Baron-Fuenté & Champagne Lété-Vautrain le Meunier N ou Pinot Meunier en vallée de la Marne et les coteaux de Charly sur Marne.
Octobre 2019	Soirée Mono-cépages de la vallée de la Loire Saint-Florent le Vieil, Le Vignoble de l'Alma, RomainChevalier : gamay Vignes de l'Alma le Domaine Les Pins: PITAULT LANDRY et Fils, 25 hectares en Bourgueil: cépage Cabernet Franc ou « breton » Vignobles de Touraine La cave Nebout, vignoble de Saint-Pourçain : Pinot N Les vignobles d'Auvergne
Novembre 2019 - Vingt ans du club !	Week end en Champagne Champagne Huré Frères Champagne Gonet Sulcova Champagne Mercier
Décembre 2019 - Préparation aux fêtes de fin d'année	Tout en douceur! AOP Gaillac - Vigné-Lourac-Ladouceur: cépages Mauzac,Muscadelle, Loin-de-l'oeil. Lien vers: Les vignobles du Quercy, Albigeois, Rouergue, Tarn & Garonne Au coeur de l'Hiver: Cépage vin blanc: Grüner Veltiner Eiswein: Vin de glace de Basse-Autriche Vin de glace canadien cépage Merlot de la région de Vancouver Lien vers Les vins de glace Et "le vin chaud de Noël" arômes du vin rouge du miel et des épices. Lien vers l' Histoire du vin chaud
Janvier 2020	Monocépages Chardonnay de Savoie Mauzac de la région de Gaillac Muscat de Hambourg de la région d'Albi
Février 2020	Conservation du vin et Bouchons Lien vers La vinification Lien vers Bouchons Histoire de la conservation du vin Bouchons: du Liège aux capsules et bouchons en verre Oxygène et vieillissement en bouteille.
Mars 2020: "Le vin, une partition d'Arômes, dont la clé est le Sol" (Domaine de l'Arpège en Roussillon)	La musique et le vin L'ivresse divine: De Dionysos à la carte de France des vins qui conserve la trace des grandes abbayes. L'ivresse politique: Des fêtes en l'honneur de Dionysos jusqu'aux banquets du Moyen-âge à nos jours. L'ivresse dangereuse: "Folie volontaire" selon Sénèque ! Des Chansons à boire des Goliards aux chanteurs actuels et au vocabulaire oenologique ! La musique et la vinification: AOP Pic Saint-Loup et sa cuvée musicale quand les levures sont invitées au concert ! Domaine de l'Octroi à Agde: Rosé élevé au rythme du jazz et un viognier aux "Quatre saisons" de Vivaldi La musique thérapeutique ! Les fréquences sonores (société Genodics) pour soigner les ceps malade de l'esca ?... Nos oreilles ont-elles du goût ? Test effectué sur trois vins: Sauvignon blanc -Tutiac (Carrelet d'Estuaire) AOP La Clape (Syrah-grenache) 2016 Cadillac 2012 (sémillon) Chateau Haut-Gaudin et pour chaque vin trois musiques différentes allant du Classique (Mozart) -Jazz (Miles Davis) - Chanson contemporaine (Téléphone)(Salvador) - et même du Métal ! et un temps de silence.
Juin 2020: Soirée postconfinement Repas convivial, ambiance et environnement chaleureux autour de plats variés confectionnés par chacun et accompagnés d'une belle carte de vins!	Champagne Gonet-Sulcovat millésime 2014 Cremant de Loire Cahors 2014 Domaine La Berangeraie, un malbec tout en puissance Savennières 1998 Tout en rondeur et douceur, mi-figue, mi-caramel! Altitude Ixsir vin libanais: subtil assemblage élégant et boisé de Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Tempranillo Un Banyuls de caractère, au grenache ambré en milieu oxydatif. Un Cabernet d'Anjou de l'Alma (de St Florent le vieil) pour adoucir le palais!
Septembre 2020: Une rentrée masquée !	Des retrouvailles pétillantes Le Crémant Marquis de Vauban Château Marquis de Vauban AOC Crémant de Bordeaux Cépage: Cabernet franc majoritaire Terroir Argilo-calcaire Robe : Brillante, jaune or pâle, bulle fine et cordon élégant. Une belle fraîcheur, vin élégant. Découverte Le Tselepos Mantinia Moschofilero Vin blanc grec du péloponèse Cépage Moschofilero ,Vin sec Echanger Une bouteille de Cot de Touraine de 2011 discuter autour du vieillissement et du cépage.
Octobre 2020: Soirée Pré-confinement N°2	Découverte d'un vin monocépage de Viognier "La Marouette" IGP Haut -Languedoc Lien vers IGP du Languedoc-Roussillon Elaboré par Jacques Frelin, négociant en vin depuis 1983, à Montpellier. Engagé dès le début vers les vins biologiques. Le Château La Gentilhommière Découverte de la Mondeuse, ancien cépage de Savoie. En monocépage, le vin est très coloré et tannique Lien vers La Savoie vins et cépages Saveurs d'Automne Découverte du cépage viognier dans sa version sur-matûré. IGP Côteaux de l'Ardèche de la Cave de La blachère Nez surprenant et des arômes veloutés de fruits exotiques Lien vers Le Viognier
Décembre 2020: Soirée confinement N°2	Déconfinement d'un Sauternes CHÂTEAU MONTEILS 1986 Bordeaux - appellation : Sauternes Domaine : Château Monteils - Cru Bourgeois Propriétaire : Famille Le Diascorn Encépagement: 75% Sémillon, 20% Sauvignon, 5% Muscadelle Couleur ambre, bouche: goût de pruneaux cuits. Une belle maturité !
23 juin 2021: sortie de confinement	Le plaisir de se retrouver et déguster. Le foot a animé pour partie les débats! Le vin du Tsar (2020) nous a dévoilé une couleur rose-bonbon et des parfums très doux. Le vignoble de Thézac-Perricard (Lot et Garonne)produit le vin du Tsar Le vignoble de l'agenais Le Château ARBO de la Montagne Saint-Emilion 2018 apporté sa chaleur intense ! Le Château de Chantegrive est un domanie viticole situé dans l'appellation des Graves, à Podensac Son millésime 2009, assemblage moitié Merlot, moitié Cabernet sauvignon, a bien gardé de son relief.
23 Octobre 2021: Reprise, le début d'une nouvelle année	le programme 2021-2022 et son accompagnement ! Les Vignerons de Buzet: Vin blanc : 2019, Sauvignon, Sémillon Vin fruité, blanc vif, arômes :Agrumes, Abricot Côtes-du-rhône Villages Nyons 2020 Exubérance, 54% de Syrah et 46% de Grenache. Vin rouge intense et tanique aux notes de fruits rouges, fruits cuits. AOC Anjou-Villages: L’Âme de Piéguë 2017, issu du Cabernet Sauvignon Vins aux arômes de fruits rouges et aux tanins doux.
Novembre 2021: Soirée Beaujolais	Le vignoble du Domaine de Crêt de Bine à Sarcey Vignoble en biodynamie Ce sont 6 hectares sur des sols granitiques. La "Cuvée de Florence 2020" en Beaujolais blanc cépage Chardonnay Un nez marqué et douceur en bouche. Le "Beaujolais nouveau" d'un rouge rubis. Vin qui s'ouvre progressivement tant au nez qu'en bouche. Domaine de Baluce à Bagnols "Beaujolais nouveau" d'un rouge soutenu "crustacé cuit". Vin ayant une forte attaque en bouche. Château Bellevue à Villie-Morgon Cuvée 2018 appellation Fleurie. Vin aux arômes boisés et épicés, développe des notes de fruits rouges en bouche.
Décembre 2021: Le Languedoc-Roussillon: une histoire fortement liée à la vigne.	Le Duché-d'Uzès AOP (2013). Roquevinière, vin blanc français . A la frontière entre Languedoc et Côtes du Rhône Vin blanc: assemblage de Viognier, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino parfums d’amande, de fruits secs et de fleurs. Domaine de Rune au coeur des Corbières Wunjo - 2020 - Rouge SIG - Monocépage Cinsault. Languedoc-Roussillon: premier producteur d'IGP Nombreux cépages cultivés et utilisés en assemblages. Domaine Serre Romani Dans le massif de l'Agly en Roussillon. Vieille Fripouille cuvée monocépage de Carignan.
02 Mars 2022: Soirée en bordelais.	Les vignobles du bordelais Chateau de la Grenière 2018 Lussac Saint-Emilion La famille DUBREUIL,gère le vignoble de 15 hectares. Château de la Grenière: 60 % merlot, 30 % cabernet sauvignon et 10 % cabernet franc. Monocépage, Merlot Domaine du Sablot La Lande de Pomerol 2011 Assemblage de 3 cépages: le Cabernet franc, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot. La Tour de By Vin du Médoc à Bégadan Le vignoble de 109 hectares Assemblage des cépages: cabernet sauvignon (60%), merlot (35%) et petit verdot (5%). domaine labellisé HVE3. Vinification dans des cuves bois et inox et 12 mois de vieillissement en barriques de chêne merrain.
Avril 2022: Voyage en Autriche Vignobles autrichiens	Vignoble de la Basse-Autriche de 28 000ha. le long du fleuve Danube Wachau: Un paysage escarpé sur sol volcanique, formé de minces terrasses aux murets de pierre descendant jusqu’au Danube Vallée reliant Melk à Krems Cépage goûté: le Grüner Veltliner, lien vers: Velteliner vin blanc corsé, de couleur jaune pâle, équilibré vin avec un bouquet généreux, gras, agréable, riche en alcool, légèrement aromatique lien vers: Le Blaufränkischvient Cépage donnant un vin rouge aux tanins discrets demande à vieillir. Région de production: Le Burgenland, le Land d'Autriche le plus oriental. Région recevant 300jours de soleil et 2000 heures d'ensoleillement.
Mai 2022: Pézenas et Saint-Chinian Grands Vins de l'Hérault	Domaine de la Chartreuse de Mougères - IGP pays de Caux Blanc Sols d'alluvions argileuses et de galets Monocépage: Maccabeux Vinification à une température basse, contrôlée Pressurage, débourbage , fermentation avec levures sélectionnées Elevage en cuve Vin blanc aux rflets verts Notes d'agrumes et banane Saint-Chinian: Syrah-viognier Cave de Saint-Chinian Sols Schistes et argilo-calacaires Assemblage de Syrah et Viognier Arômes de fruits rouges Elle et Lui Vignobles Bouchard Domaine Deshenrys Côtes de Thongue Sols quaternaires, en terrasses, du Villafranchien: altération de formations anciennes. Assemblage de Syrah(Elle)et Carignan(Lui) Macération carbonique des raisins entiers en cuve 15 à 20 jours. Vin rouge aux arômes de fruits rouges et avec des notes d'épices.
Octobre 2022: Soirée découverte !	Grande réserve blanc 2019: Cave de Cairanne au cœur de la Vallée du Rhône méridionale Cépages: Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc Son terroir:un climat méditerranéen, des sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés. Depuis 2016, les vins de Cairanne sont officiellement reconnus "Cru des Côtes du Rhône", Domaine les Quatre amours France et Michel Siohan-Cuny - 34230 Bélarga Tradition Rouge - 2021 vin de pays d'Oc, 13 degrés alcooliques Grenache rouge Merlot Carignan vignes situées sur une terrasse caillouteuse. Eclaircissage et vendange en vert (éclaircissage en début de véraison)effectuées pour permettre une bonne aération des grappes. Récolte à maturité différente pour chaque cépage Vinification traditionnelle pour 3 cépages Assemblage des 3 cépages après dégustation. Très belle robe pourpre pour ce vin très expressif à la fraîcheur mentholée. La bouche est fraîche, ronde et juteuse. Castel Vieilh La Salle , sur la commune de Castelviel, en Gironde (33). vignes sur des terroirs de l'Entre Deux-mers. encépagement: de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et de Merlot sur des coteaux argilo-calcaire profitant d'une exposition plein sud. biodynamie depuis 2003 rouges francs et gourmands, élevés sans aucun artifices œnologiques. Domaine des Maels - 11200 Argens-Minervois Vin rouge cuvée 2015, Clos du Pech Laurier "AOC Minervois Rouge 2015". 80% Grenache et 20% Syrah (l’assemblage est déjà fait sur la parcelle) En fin de fermentation, vin en barriques bourguignonnes pendant 10 mois. ses évocations délicates de fruits rouges et de mûre, et note de cannelle par passage en fût. Le Domaine Leccia - au cœur de l’appellation PATRIMONIO sur la commune de Poggio d’Oletta. Muscat à Petits Grains 2015 - 100% sol argilo-calcaire. degré : 16 % vol., sucres résiduels : 145 g/l Robe brillante, jaune paille. Nez : intense et complexe, aux arômes de sirop de pêche, fruits exotiques et de fruits secs. Bouche : riche et puissante, des notes de fruits confits et exotiques
Janvier 2023 Passage par l'Alsace lien vers le site: Vins maurer Peggy et Philippe Maurer proposent leurs vins d'Alsace bio à Eichhoffen. L’exploitation familiale s’étend sur 16 ha. Une quarantaine de parcelles. vignes situés au levant des collines vosgiennes. Très tôt le village est cité comme propriété de l’abbaye d’Altorf et ces écrits font référence à la culture de la vigne par les moines. La géologie du vignoble est très variée.	Dégustation: Alsace Riesling 2021 Cépage au fruité caractéristique, fraîcheur, longueur et minéralité . Alsace Gewurztraminer 2015 Puissant, aromatique, épicé, vin moelleux se déguste seul, juste pour le plaisir, mais accompagnera également la cuisine asiatique (sucré/salé) ou orientale (épicé). C'est aussi le partenaire des fromages forts (munster, époisses, bleu, ...) Alsace Pinot Noir 2007 Sur le domaine sont élaborés des vins rouges fruités avec des tanins fondus. Alsace Sylvaner Frais, fruité, léger, c'est le vin blanc désaltérant de l'été. Il accompagnera vos salades, poissons grillés et viandes blanches.
Février 2023: La Toscane lien vers le site: L' Azienda Agrigola dei Fratelli Vagnoni fondata nel 1955 sols: Sables jaunes, argiles sableuses mêlées de galets Altitude 280m Climat Méditerranéen typique, caractérisée par des précipitations surtout au mois de novembre, des hivers avec des températures inférieures à 0°C, des étés avec des périodes sèches concentrées surtout au mois de juillet	Vernaccia di San Gimignano Riserva I Mocali Cépage: 100% Vernaccia di San Gimignano Vin blanc sec Toscana Rosso I.G.T. Sodi Lunghi Vin rouge Cépage: assemblage 90% Sangiovese, 10% Colorino Cinabro Chianti Colli Senesi Riserva : Casa Alle Vacche Vin rouge puissant, Région du Chianti Colli Senesi. Chianti , cépage: Sangiovese
mars 2023:Les Landes IGP et AOP IGP Landes Le vignoble landais dispose d’une « Appellation d’Origine Protégée » : le « Vin de Tursan » et IGP Landes (département) comprend quatre unités géographiques qui définissent les « Indication Géographique Protégée » : - Coteaux de Chalosse : IGP Landes Coteaux-de-Chalosse - Côtes de l’Adour : IGP Landes Côtes-de-l'Adour et son Armagnac - Sables fauves : IGP Landes Sables-fauves - Sables de l’océan : IGP Landes Sables-de-l'Océan de Cap Breton à Lit-et-Mixe.	AOC Tursan: Territoire appartenant au Pays de l’Adour Landais (à 35km de Mont de Marsan), Les cépages locaux Tannat, fer servadou côtoient les cépages bordelais. Pour les vins blancs ce sont le Baroque, le Manseng, le Sauvignon. Le travail des vignerons de Tursan est présenté sur ce lien de la cace de Tursan Les IGP proposent des vins rouges, rosés et blancs Les cépages anciens sont remis à l'honneur La diversité des sols et des encépagements permet la productions de vins typiques.
avril 2023: Beaujolais riche de sa diversité lien vers cette région viticole: le Beaujolais Vidéo sur les études des sols en Beaujolais Depuis 2018, le Beaujolais fait partie de la grande famille des “Géoparcs mondiaux UNESCO” ! Domaine du Penlois à Lancié chez Maxence, Corinne et Sébastien Besson site du Domaine du Penlois à Lencié. Beaujolais récolté sur une colline appelée « Le Chatelard » Beaujolais blanc, monocépage, Cépage Chardonnay. Côtes de Brouilly 2019 Domaine Chevalier Métrat à Odenas, label: Vigneron Indépendant. site du Domaine Chevalier-Metrat Le Cépage Gamay, monocépage Domaine Laurent Gauthier : Morgon 2021 Site du Domaine Laurent Gauthier Côte du Py Monocépage gamay	Domaine du Penlois, label Terra vitis Beaujolais blanc, monocépage, Cépage Chardonnay Couleur jaune or, parfum d’agrumes frais. Domaine Chevalier Métrat à Odenas. Le Cépage Gamay se révèle puissant et généreux avec ses 13,5° d'alcool. et par un élevage 12 mois en fût de chêne. Domaine Laurent Gauthier : Vin élevé quelques mois en foudre de chêne. Vin aux arômes fruités et épicés. potentiel de garde : jusqu’à 12 à 15 ans.
mai 2023: Soirée surprises lien vers Le petit vignoble associatif de Saint-Denis d'Anjou Découverte de la cuvée 2022 Chenin très aromatique et très agréable. Domaine des Génaudières Cuvée 2022 Cuvée d'Ancenis Cépage Malvoisie ou pinot gris Arômes de fruits et une grande douceur en bouche. Moralinos: sur les rives du Duero Vignobles espagnols Rouge puissant Cépage Tempranillo
Octobre 2023: Rentrée avec "les rosés de l'été" Les vins rosés en France	Alivetto IGP Rosé corse Le Niellucio, le Sciacarello, deux cépages en assemblage pour un vin très clair . Rosé du Pays d'Oc Rosé très blanc avec des arômes bien marqués Monocépage Grenache rosé de presse Chapelle Saint-Jean,AOP Rosé du sud ouest, Côtes du marmandais, Assemblage de couleur plus soutenue provenant du merlot et des cabernets franc et sauvignon.
Novembre 2023: Les fiefs vendéens Les vins des Fiefs vendéens	E.A.R.L. ORION Père et Fils - La Barbinière 85110 CHANTONNAY "Les Silex" Blanc Assemblage Chenin Blanc 70% et Chardonnay 30% A . O .C. , Fiefs Vendéen 2020 Blanc sec. Domaine Coirier AOC FIEFS VENDEENS PISSOTTE Blanc ARBRE AUX FEES 2022 -AOC Fiefs Vendéens le chenin majoritaire 80% est assemblé au chardonnay 20%. Vignobles Mourat Mareuil sur Lay AOC FIEFS VENDÉENS Mareuil Chateau Marie du Fou Pinot Noir , Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Négrette Âge des vignes 20 à 40 ans Terroir: Schistes pourpres et rhyolites Domaine Mercier , AOC Fiefs Vendéens Vix terrasses argilo-calcaires, riches de silex en surface, de la commune de Vix, dans le Sud Vendée. Cuvée rouge 2021 Marie La Rose Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Négrette.
Décembre 2023: Le Diois Les vins effervescents du Diois Les vins effervescents Vins Cave Poulet et Fils 1-Crémant de Die vin Brut A.O.P Titrage : 11,5 à 12° 2-Clairette de Die A.O.P, titrant : 7,5 à 8,5° d'alcool. 3-Crémant de Die Domaine Raspail de la Drôme Titrage : 12,5° 4-La Vie en Rose Pas Saint Martin Domaine familial: Le Pas Saint Martin situé à Doué-la-Fontaine. Vin de France, 2021, Titre: 9° pétillant de Loire demi-sec	1-Crémant de Die Cépages : Clairette Blanche 85% et Aligotés 10% et Muscat Blanc 5% Garde : 3 à 6 ans Une première fermentation complète est effectuée à 20°C. La prise de mousse en bouteille se fait par adjonction d'une liqueur de tirage : 22 g/l de MCR et levures. Le vin est ensuite élevé sur lattes pendant 36 mois. Le dépôt est éliminé par dégorgement et la liqueur d'expédition (MCR) est ajoutée pour atteindre un taux de sucre résiduel de 8 g/l. Robe d'une fine teinte or jaune pâle. Mousse régulière et finesse de bulles. 2-Clairette de Die Cépages : Muscat Blanc 75%, Clairette Blanche 25%, Vin à boire jeune Vinification suivant la méthode ancestrale dite Méthode "Diois" Après un débourbage d'une semaine, la fermentation lente est effectuée à partir de levures indigènes sous contrôle de température. La prise de mousse en bouteille se fait à partir du sucre résiduel du raisin, sans adjonction de liqueur de tirage. L'élimination du dépôt est effectuée au minimum 4 mois après la mise en bouteille, sans adjonction de liqueur d'expédition. Arômes marqués de pêche blanche et de Litchi. 3-Crémant de Die "Méthode Traditionnelle" Les bouteilles reposent 24 et 30 mois avant dégorgement. 4-La Vie en Rose Pas Saint Martin Cépage(s) : Grolleau Méthode ancestrale La prise de mousse ne se fait qu’avec les sucres naturels du raisin. Bouteilles : quelques mois sur lattes avant d’être dégorgées.
Janvier 2024: Le Bergeracois Le vignoble de Bergerac 7 terroirs : Bergerac, Pécharmant, Rosette, Montravel, Monbazillac, Saussignac, Duras 5 couleurs : rouge, rosé, blanc sec, blanc moelleux et blanc liquoreux 10 appellations (AOP) pour 17 vins (certaines AOP se déclinent en plusieurs couleurs) 1000 viticulteurs, 150 négociants, 5 caves coopératives 2,8% de la surface agricole française,9000 hectares de vignes, Production : 530 000 hectolitres, Taille moyenne des propriétés : 15 hectares Monbazillac : 1ère appellation productrice de liquoreux au monde Cépages rouges, rosés: : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Mérille Cépages blancs: Sauvignon B et G, Sémillon, Muscadelle, Ondenc, chenin, Ugni.	Bergerac, blanc sec 2021, Domaine de l'Ancienne cure Assemblage: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon Vinification: Raisins très mûrs, au maximum aromatique Macération pelliculaire 12 heures, pressurage Fermentation à basse température 14°C pendant 22 jours Élevage: Sur lie après fermentation, avec bâtonnage régulier Pécharmant 2020, Chateau du Rooy Lien vers le domaine : Château du Rooy Le vignoble de Pécharmant s’étend sur une succession de collines disposées en hémicycle au nord de Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne. Vinification par parcelle, macérations de 4 à 6 semaines en cuve ; Remontages en début de fermentation. Elevage: Assemblage Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc puis élevage d’un an en barriques (de 1 à 4 vins), collage et légère filtration avant mise en bouteille. Rosette 2022, Chateau du Rooy Cépages: Sauvignon, Sémillon, Muscadelle Passerillage, vinification par parcelle. Macération préfermentaire pelliculaire en cuve. Élevage: 5 mois en cuve Ce vin moelleux de couleur jaune pâle aux arômes floraux et de pêche blanche.
Février 2024: Appellations moins connues du val de Loire	AOC Saint-pourçain Lien vers: Vignoble D'Auvergne AOC depuis 2009 Surface plantée: 640 hectares Le vin de Saint-Pourçain était servi à la table des rois de France Capétiens dès le XIIIe siècle. lien vers: Domaine des terres d'Ocre Encépagement:Les vins blancs sont issus principalement du Cépages blancs: chardonnay B, en complément par du Tressalier une variété indigène du sacy B cultivée uniquement à Saint-Pourçain, et accessoirement par du sauvignon B. Sacy ou tressalier Cépages rouges: issus des cépages gamay N et pinot noir N. AOC Jasnières Vignobles de Touraine.php Famille Fresneau Production des appellations Côteaux du Loir et Jasnières sur le Domaine de Cézin Domaine de 17 hectares sur les communes de Marçon de l’AOC Coteaux du Loir rouge et rosé et sur la commune de Lhomme pour L'AOC Jasnières. Domaine de Cezin avec Amandine et Xavier FRESNEAU Le domaine de Fonteny, propriété de la famille Poupart depuis trois générations, Blancs moelleux: Chaume ainsi que les Côteaux du Layon. sols de graviers d'Anjou pour les Côteaux de l' Aubance. Le domaine de Fonteny 49320 BRISSAC-QUINCE vignobles de l'Anjou et du Saumurois
mars 2024: soirée sur l'île de Beauté	IGP Custera 2023 Cave des vignerons d'Aghione Rosé : assemblage de Grenache, Minustellu, Niellucciu, Sciaccarellu robe rose pâle et vin aux notes florales créent un bouquet délicat en bouche. AOP Patrimonio Clos Santini cuvée Haute Vigne 2022 Vin rouge rubis, peu tanique Vin de goutte Vin puissant fruité, 13.5% d'alcool. Cépages : Niellucciu, Grenache AOP VDN Muscat du cap Corse. Domaine Leccia Muscat 2017 Sol argilo-calcaire sud du cap corse Cépage Muscat à petit grain Mutage: arrêt de la fermentation par alcool Robe jaune ambre Nez arômes de fruits confits et bouche aux notes de miel Les cépages de Corse Vignobles Corses
Avril 2024: Week end en Beaujolais	Lien vers le Domaine Valfantine Lien vers le Domaine Matray - Lilian, Sandrine et Célia à Juliénas Lien vers le Domaine Chevalier-Métrat
Avril 2024 Quelques cépages oubliés ou à découvrir !	Cépage du Sud Ouest: Ondenc: Ekigaïna Prunelard: Cépages à retrouver avec ce lien: Cépages du Bordelais et Sud-Ouest

Date

Thème

Septembre

Saumur blanc
Cuvée des Nerleux 2017
Les vins de la Vézère

Novembre

Vins Blancs :

Sauvignon de Touraine
Muscat blanc à petit grain du Vaucluse
Vermentino de l'Aude

Décembre

Pineau et Cognac Vignoble charentais
Cognac Gilles Brisson Présentation des Pineaux et Cognacs du vignoble Gilles Brisson en Grande Champagne.

Janvier

Des "hybrides maudits" à une vendange tardive de melon de Bourgogne au pays du muscadet
en passant par les côteaux schisteux de Collioure
et "Schistes de Valbonne 2016"

Vin élégant de Grenache gris majoritaire.
vignobles-Languedoc-Roussillon
Cette page présente les cépages prohibés depuis 1935 et le travail des chercheurs "hybrideurs" .

Février

Des vignobles insolites
Logés au coeur des villes: Paris, Angers, Montpellier
En des lieux surprenants: L'île Saint-Honorat, les pentes de Rangen, le terril de Haillicourt
Des vignobles qui renaissent: En Mayenne, en Normandie ("Les Arpents du soleil") Présentation du vignoble: les Arpents du Soleil
Histoire des vignobles de Normandie

Mars

Soirée germano-française:

Découverte d'un Pinot noir et d'un Chasselas du Chateau Ebringen
Le pays de Bade est la troisième région viticole d´Allemagne. Elle s´étend sur une distance de quelque 400 kilomètres, dans la direction Nord-Sud
et d'un pinot gris de Ribeauvillé aux arômes épicés, de miel, de confiserie.
Vignobles allemands

Avril

Soirée Petite Merle, Vitraille, Crabutet noir: c'est à dire Merlot
Le Merlot N
Présentation du vignoble: Domaine de la Grave

Mai

Soirée pétillante et permettant d'échanger sur les "champagnes"
c'est l'occasion de parler Histoire du champagne, des étiquettes, des régions de production...
Les vignobles de Champagne.
dégustation:
Champagne Nicolas Feuillatte_ union de producteurs de Champagne. Il regroupe 84 coopératives représentant plus de 5 000 vignerons. Centre situé sur la commune de Chouilly.
Un Champagne cépage Chardonnay de Rm
Un Champagne cépage pinot noir de Nm Cépage Meunier avec le champagne Baron-Fuenté & Champagne Lété-Vautrain
le Meunier N ou Pinot Meunier en vallée de la Marne et les coteaux de Charly sur Marne.

Octobre 2019

Soirée Mono-cépages de la vallée de la Loire

Saint-Florent le Vieil, Le Vignoble de l'Alma, RomainChevalier : gamay Vignes de l'Alma
le Domaine Les Pins: PITAULT LANDRY et Fils, 25 hectares en Bourgueil: cépage Cabernet Franc ou « breton » Vignobles de Touraine
La cave Nebout, vignoble de Saint-Pourçain : Pinot N Les vignobles d'Auvergne

Novembre 2019 - Vingt ans du club !

Week end en Champagne

Décembre 2019 - Préparation aux fêtes de fin d'année

Tout en douceur!

AOP Gaillac - Vigné-Lourac-Ladouceur: cépages Mauzac,Muscadelle, Loin-de-l'oeil.

Lien vers: Les vignobles du Quercy, Albigeois, Rouergue, Tarn & Garonne
Au coeur de l'Hiver: Cépage vin blanc: Grüner Veltiner Eiswein: Vin de glace de Basse-Autriche
Vin de glace canadien cépage Merlot de la région de Vancouver
Lien vers Les vins de glace
Et "le vin chaud de Noël" arômes du vin rouge du miel et des épices.
Lien vers l' Histoire du vin chaud

Janvier 2020

Monocépages

Chardonnay de Savoie
Mauzac de la région de Gaillac
Muscat de Hambourg de la région d'Albi

Février 2020

Conservation du vin et Bouchons

Lien vers La vinification
Lien vers Bouchons
Histoire de la conservation du vin
Bouchons: du Liège aux capsules et bouchons en verre
Oxygène et vieillissement en bouteille.

Mars 2020: "Le vin, une partition d'Arômes, dont la clé est le Sol"

(Domaine de l'Arpège en Roussillon)

La musique et le vin

De Dionysos à la carte de France des vins qui conserve la trace des grandes abbayes.

Des fêtes en l'honneur de Dionysos jusqu'aux banquets du Moyen-âge à nos jours.

"Folie volontaire" selon Sénèque !
Des Chansons à boire des Goliards aux chanteurs actuels et au vocabulaire oenologique !

AOP Pic Saint-Loup et sa cuvée musicale quand les levures sont invitées au concert !
Domaine de l'Octroi à Agde: Rosé élevé au rythme du jazz et un viognier aux "Quatre saisons" de Vivaldi

Les fréquences sonores (société Genodics) pour soigner les ceps malade de l'esca ?...

Test effectué sur trois vins:
- Sauvignon blanc -Tutiac (Carrelet d'Estuaire)
- AOP La Clape (Syrah-grenache) 2016
- Cadillac 2012 (sémillon) Chateau Haut-Gaudin
et pour chaque vin trois musiques différentes allant du Classique (Mozart) -Jazz (Miles Davis) - Chanson contemporaine (Téléphone)(Salvador) - et même du Métal ! et un temps de silence.

Juin 2020: Soirée postconfinement

Repas convivial, ambiance et environnement chaleureux autour de plats variés confectionnés par chacun et accompagnés d'une belle carte de vins!

Champagne Gonet-Sulcovat millésime 2014
Cremant de Loire
Cahors 2014 Domaine La Berangeraie, un malbec tout en puissance
Savennières 1998 Tout en rondeur et douceur, mi-figue, mi-caramel!
Altitude Ixsir vin libanais: subtil assemblage élégant et boisé
de Cabernet Sauvignon, Caladoc, Syrah, Tempranillo
Un Banyuls de caractère, au grenache ambré en milieu oxydatif.
Un Cabernet d'Anjou de l'Alma (de St Florent le vieil) pour adoucir le palais!

Septembre 2020: Une rentrée masquée !

Le Crémant Marquis de Vauban
Château Marquis de Vauban
AOC Crémant de Bordeaux
Cépage: Cabernet franc majoritaire
Terroir Argilo-calcaire
Robe : Brillante, jaune or pâle, bulle fine et cordon élégant.
Une belle fraîcheur, vin élégant.

Le Tselepos Mantinia Moschofilero
Vin blanc grec du péloponèse
Cépage Moschofilero ,Vin sec

Une bouteille de Cot de Touraine de 2011
discuter autour du vieillissement et du cépage.

Octobre 2020: Soirée Pré-confinement N°2

"La Marouette"

IGP Haut -Languedoc
Lien vers IGP du Languedoc-Roussillon
Elaboré par Jacques Frelin, négociant en vin depuis 1983, à Montpellier.
Engagé dès le début vers les vins biologiques.

Le Château La Gentilhommière

Découverte de la Mondeuse, ancien cépage de Savoie.
En monocépage, le vin est très coloré et tannique
Lien vers La Savoie vins et cépages

Saveurs d'Automne

Découverte du cépage viognier dans sa version sur-matûré.
IGP Côteaux de l'Ardèche de la Cave de La blachère
Nez surprenant et des arômes veloutés de fruits exotiques
Lien vers Le Viognier

Décembre 2020: Soirée confinement N°2

Déconfinement d'un Sauternes CHÂTEAU MONTEILS 1986

Bordeaux - appellation : Sauternes
Domaine : Château Monteils - Cru Bourgeois
Propriétaire : Famille Le Diascorn
Encépagement: 75% Sémillon, 20% Sauvignon, 5% Muscadelle
Couleur ambre, bouche: goût de pruneaux cuits.
Une belle maturité !

23 juin 2021: sortie de confinement

Le plaisir de se retrouver et déguster.

Le foot a animé pour partie les débats!
Le vin du Tsar (2020) nous a dévoilé une couleur rose-bonbon et des parfums très doux.
Le vignoble de Thézac-Perricard (Lot et Garonne)produit le vin du Tsar
Le vignoble de l'agenais
Le Château ARBO de la Montagne Saint-Emilion 2018 apporté sa chaleur intense !
Le Château de Chantegrive est un domanie viticole situé dans l'appellation des Graves, à Podensac
Son millésime 2009, assemblage moitié Merlot, moitié Cabernet sauvignon, a bien gardé de son relief.

23 Octobre 2021: Reprise, le début d'une nouvelle année

le programme 2021-2022 et son accompagnement !

Les Vignerons de Buzet: Vin blanc : 2019, Sauvignon, Sémillon
Vin fruité, blanc vif, arômes :Agrumes, Abricot
Côtes-du-rhône Villages Nyons 2020
Exubérance, 54% de Syrah et 46% de Grenache.
Vin rouge intense et tanique aux notes de fruits rouges, fruits cuits.
AOC Anjou-Villages: L’Âme de Piéguë 2017, issu du Cabernet Sauvignon
Vins aux arômes de fruits rouges et aux tanins doux.

Novembre 2021: Soirée Beaujolais

Le vignoble du Domaine de Crêt de Bine à Sarcey

Vignoble en biodynamie
Ce sont 6 hectares sur des sols granitiques.
La "Cuvée de Florence 2020" en Beaujolais blanc cépage Chardonnay
Un nez marqué et douceur en bouche.
Le "Beaujolais nouveau" d'un rouge rubis.
Vin qui s'ouvre progressivement tant au nez qu'en bouche.

Domaine de Baluce à Bagnols

"Beaujolais nouveau" d'un rouge soutenu "crustacé cuit".
Vin ayant une forte attaque en bouche.

Château Bellevue à Villie-Morgon

Cuvée 2018 appellation Fleurie.
Vin aux arômes boisés et épicés, développe des notes de fruits rouges en bouche.

Décembre 2021: Le Languedoc-Roussillon: une histoire fortement liée à la vigne.

Le Duché-d'Uzès AOP (2013).

Roquevinière, vin blanc français .
A la frontière entre Languedoc et Côtes du Rhône
Vin blanc: assemblage de Viognier, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino
parfums d’amande, de fruits secs et de fleurs.

Domaine de Rune au coeur des Corbières

Wunjo - 2020 - Rouge SIG - Monocépage Cinsault.
Languedoc-Roussillon: premier producteur d'IGP
Nombreux cépages cultivés et utilisés en assemblages.

Domaine Serre Romani

Dans le massif de l'Agly en Roussillon.
Vieille Fripouille cuvée monocépage de Carignan.

02 Mars 2022: Soirée en bordelais.

Les vignobles du bordelais

Chateau de la Grenière 2018

Lussac Saint-Emilion
La famille DUBREUIL,gère le vignoble de 15 hectares.
Château de la Grenière: 60 % merlot, 30 % cabernet sauvignon et 10 % cabernet franc.
Monocépage, Merlot

Domaine du Sablot

La Lande de Pomerol 2011
Assemblage de 3 cépages: le Cabernet franc, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot.

La Tour de By

Vin du Médoc à Bégadan
Le vignoble de 109 hectares
Assemblage des cépages: cabernet sauvignon (60%), merlot (35%) et petit verdot (5%).
domaine labellisé HVE3.
Vinification dans des cuves bois et inox et
12 mois de vieillissement en barriques de chêne merrain.

Avril 2022: Voyage en Autriche

Vignobles autrichiens

Wachau: Un paysage escarpé sur sol volcanique, formé de minces terrasses aux murets de pierre descendant jusqu’au Danube
Vallée reliant Melk à Krems
Cépage goûté: le Grüner Veltliner,
lien vers: Velteliner
vin blanc corsé, de couleur jaune pâle, équilibré
vin avec un bouquet généreux, gras, agréable, riche en alcool, légèrement aromatique

lien vers: Le Blaufränkischvient
Cépage donnant un vin rouge aux tanins discrets demande à vieillir.
Région de production: Le Burgenland, le Land d'Autriche le plus oriental.
Région recevant 300jours de soleil et 2000 heures d'ensoleillement.

Mai 2022: Pézenas et Saint-Chinian

Grands Vins de l'Hérault

Domaine de la Chartreuse de Mougères

Sols d'alluvions argileuses et de galets
Monocépage: Maccabeux
Vinification à une température basse, contrôlée
Pressurage, débourbage , fermentation avec levures sélectionnées
Elevage en cuve
Vin blanc aux rflets verts
Notes d'agrumes et banane

Saint-Chinian: Syrah-viognier

Cave de Saint-Chinian
Sols Schistes et argilo-calacaires
Assemblage de Syrah et Viognier
Arômes de fruits rouges

Elle et Lui

Vignobles Bouchard Domaine Deshenrys
Côtes de Thongue
Sols quaternaires, en terrasses, du Villafranchien: altération de formations anciennes.
Assemblage de Syrah(Elle)et Carignan(Lui)
Macération carbonique des raisins entiers en cuve 15 à 20 jours.
Vin rouge aux arômes de fruits rouges et avec des notes d'épices.

Octobre 2022: Soirée découverte !

Grande réserve blanc 2019:
Cave de Cairanne au cœur de la Vallée du Rhône méridionale
Cépages: Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc
Son terroir:un climat méditerranéen, des sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés.
Depuis 2016, les vins de Cairanne sont officiellement reconnus "Cru des Côtes du Rhône",

Domaine les Quatre amours
France et Michel Siohan-Cuny - 34230 Bélarga
Tradition Rouge - 2021 vin de pays d'Oc, 13 degrés alcooliques
Grenache rouge Merlot Carignan
vignes situées sur une terrasse caillouteuse.
Eclaircissage et vendange en vert (éclaircissage en début de véraison)effectuées pour permettre une bonne aération des grappes.
Récolte à maturité différente pour chaque cépage
Vinification traditionnelle pour 3 cépages
Assemblage des 3 cépages après dégustation.
Très belle robe pourpre pour ce vin très expressif à la fraîcheur mentholée.
La bouche est fraîche, ronde et juteuse.

Castel Vieilh La Salle , sur la commune de Castelviel, en Gironde (33).
vignes sur des terroirs de l'Entre Deux-mers.
encépagement: de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et de Merlot
sur des coteaux argilo-calcaire profitant d'une exposition plein sud.
biodynamie depuis 2003
rouges francs et gourmands, élevés sans aucun artifices œnologiques.

Domaine des Maels - 11200 Argens-Minervois
Vin rouge cuvée 2015, Clos du Pech Laurier "AOC Minervois Rouge 2015". 80% Grenache et 20% Syrah (l’assemblage est déjà fait sur la parcelle)
En fin de fermentation, vin en barriques bourguignonnes pendant 10 mois.
ses évocations délicates de fruits rouges et de mûre, et note de cannelle par passage en fût.

Le Domaine Leccia - au cœur de l’appellation PATRIMONIO sur la commune de Poggio d’Oletta.
Muscat à Petits Grains 2015 - 100%
sol argilo-calcaire.
degré : 16 % vol., sucres résiduels : 145 g/l
Robe brillante, jaune paille.
Nez : intense et complexe, aux arômes de sirop de pêche, fruits exotiques et de fruits secs.
Bouche : riche et puissante, des notes de fruits confits et exotiques

Janvier 2023 Passage par l'Alsace

lien vers le site: Vins maurer
Peggy et Philippe Maurer proposent leurs vins d'Alsace bio à Eichhoffen.
L’exploitation familiale s’étend sur 16 ha. Une quarantaine de parcelles.
vignes situés au levant des collines vosgiennes.
Très tôt le village est cité comme propriété de l’abbaye d’Altorf et ces écrits font référence à la culture de la vigne par les moines.
La géologie du vignoble est très variée.

Alsace Riesling 2021
Cépage au fruité caractéristique, fraîcheur, longueur et minéralité .
Alsace Gewurztraminer 2015
Puissant, aromatique, épicé, vin moelleux se déguste seul, juste pour le plaisir,
mais accompagnera également la cuisine asiatique (sucré/salé) ou orientale (épicé).
C'est aussi le partenaire des fromages forts (munster, époisses, bleu, ...)
Alsace Pinot Noir 2007
Sur le domaine sont élaborés des vins rouges fruités avec des tanins fondus.
Alsace Sylvaner
Frais, fruité, léger, c'est le vin blanc désaltérant de l'été. Il accompagnera vos salades, poissons grillés et viandes blanches.

Février 2023: La Toscane

lien vers le site: L' Azienda Agrigola dei Fratelli Vagnoni fondata nel 1955
sols: Sables jaunes, argiles sableuses mêlées de galets
Altitude 280m
Climat Méditerranéen typique, caractérisée par des précipitations
surtout au mois de novembre, des hivers avec des températures inférieures à 0°C,
des étés avec des périodes sèches concentrées surtout au mois de juillet

Vernaccia di San Gimignano Riserva I Mocali
Cépage: 100% Vernaccia di San Gimignano
Vin blanc sec

Toscana Rosso I.G.T. Sodi Lunghi
Vin rouge
Cépage: assemblage 90% Sangiovese, 10% Colorino

Cinabro Chianti Colli Senesi Riserva : Casa Alle Vacche
Vin rouge puissant, Région du Chianti Colli Senesi.
Chianti , cépage: Sangiovese

mars 2023:Les Landes IGP et AOP

IGP Landes
Le vignoble landais dispose d’une « Appellation d’Origine Protégée » : le « Vin de Tursan » et
IGP Landes (département) comprend quatre unités géographiques qui définissent les « Indication Géographique Protégée » :
- Coteaux de Chalosse : IGP Landes Coteaux-de-Chalosse
- Côtes de l’Adour : IGP Landes Côtes-de-l'Adour et son Armagnac
- Sables fauves : IGP Landes Sables-fauves
- Sables de l’océan : IGP Landes Sables-de-l'Océan de Cap Breton à Lit-et-Mixe.

AOC Tursan: Territoire appartenant au Pays de l’Adour Landais (à 35km de Mont de Marsan),
Les cépages locaux Tannat, fer servadou côtoient les cépages bordelais.
Pour les vins blancs ce sont le Baroque, le Manseng, le Sauvignon.
Le travail des vignerons de Tursan est présenté sur ce lien de la cace de Tursan

Les IGP proposent des vins rouges, rosés et blancs
Les cépages anciens sont remis à l'honneur
La diversité des sols et des encépagements permet la productions de vins typiques.

avril 2023: Beaujolais riche de sa diversité

lien vers cette région viticole: le Beaujolais
Vidéo sur les études des sols en Beaujolais
Depuis 2018, le Beaujolais fait partie de la grande famille des “Géoparcs mondiaux UNESCO” !

site du Domaine du Penlois à Lencié.
Beaujolais récolté sur une colline appelée « Le Chatelard »
Beaujolais blanc, monocépage, Cépage Chardonnay.

Domaine Chevalier Métrat à Odenas, label: Vigneron Indépendant.
site du Domaine Chevalier-Metrat
Le Cépage Gamay, monocépage

Site du Domaine Laurent Gauthier
Côte du Py
Monocépage gamay

Beaujolais blanc, monocépage, Cépage Chardonnay
Couleur jaune or, parfum d’agrumes frais.

Le Cépage Gamay se révèle puissant et généreux avec ses 13,5° d'alcool.
et par un élevage 12 mois en fût de chêne.

Vin élevé quelques mois en foudre de chêne.
Vin aux arômes fruités et épicés.
potentiel de garde : jusqu’à 12 à 15 ans.

mai 2023: Soirée surprises

lien vers Le petit vignoble associatif de Saint-Denis d'Anjou

Découverte de la cuvée 2022
Chenin très aromatique et très agréable.

Domaine des Génaudières

Cuvée 2022 Cuvée d'Ancenis
Cépage Malvoisie ou pinot gris
Arômes de fruits et une grande douceur en bouche.

Vignobles espagnols

Rouge puissant
Cépage Tempranillo

Octobre 2023: Rentrée avec "les rosés de l'été"

Les vins rosés en France

Le Niellucio, le Sciacarello, deux cépages en assemblage pour un vin très clair .

Rosé très blanc avec des arômes bien marqués
Monocépage Grenache rosé de presse

Rosé du sud ouest, Côtes du marmandais,
Assemblage de couleur plus soutenue provenant du merlot et des cabernets franc et sauvignon.

Novembre 2023: Les fiefs vendéens

Les vins des Fiefs vendéens

"Les Silex" Blanc
Assemblage Chenin Blanc 70% et Chardonnay 30%
A . O .C. , Fiefs Vendéen 2020 Blanc sec.

Blanc ARBRE AUX FEES 2022 -AOC Fiefs Vendéens
le chenin majoritaire 80% est assemblé au chardonnay 20%.

AOC FIEFS VENDÉENS Mareuil
Chateau Marie du Fou
Pinot Noir , Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Négrette
Âge des vignes 20 à 40 ans
Terroir: Schistes pourpres et rhyolites

terrasses argilo-calcaires, riches de silex en surface, de la commune de Vix, dans le Sud Vendée.
Cuvée rouge 2021 Marie La Rose
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Négrette.

Décembre 2023: Le Diois

Vins Cave Poulet et Fils
1-Crémant de Die
vin Brut A.O.P
Titrage : 11,5 à 12°
2-Clairette de Die
A.O.P, titrant : 7,5 à 8,5° d'alcool.
3-Crémant de Die
Domaine Raspail de la Drôme
Titrage : 12,5°
4-La Vie en Rose Pas Saint Martin
Domaine familial: Le Pas Saint Martin situé à Doué-la-Fontaine.
Vin de France, 2021, Titre: 9°
pétillant de Loire demi-sec

1-Crémant de Die

Cépages : Clairette Blanche 85% et Aligotés 10% et Muscat Blanc 5%
Garde : 3 à 6 ans
Une première fermentation complète est effectuée à 20°C.
La prise de mousse en bouteille se fait par adjonction d'une liqueur de tirage : 22 g/l de MCR et levures.
Le vin est ensuite élevé sur lattes pendant 36 mois.
Le dépôt est éliminé par dégorgement et la liqueur d'expédition (MCR) est ajoutée pour atteindre un taux de sucre résiduel de 8 g/l.
Robe d'une fine teinte or jaune pâle. Mousse régulière et finesse de bulles.

2-Clairette de Die
Cépages : Muscat Blanc 75%, Clairette Blanche 25%,
Vin à boire jeune
Vinification suivant la méthode ancestrale dite Méthode "Diois"
Après un débourbage d'une semaine, la fermentation lente est effectuée à partir de levures indigènes sous contrôle de température.
La prise de mousse en bouteille se fait à partir du sucre résiduel du raisin, sans adjonction de liqueur de tirage.
L'élimination du dépôt est effectuée au minimum 4 mois après la mise en bouteille, sans adjonction de liqueur d'expédition.
Arômes marqués de pêche blanche et de Litchi.

3-Crémant de Die

"Méthode Traditionnelle"
Les bouteilles reposent 24 et 30 mois avant dégorgement.

4-La Vie en Rose Pas Saint Martin
Cépage(s) : Grolleau
Méthode ancestrale
La prise de mousse ne se fait qu’avec les sucres naturels du raisin.
Bouteilles : quelques mois sur lattes avant d’être dégorgées.

Janvier 2024: Le Bergeracois

Le vignoble de Bergerac
7 terroirs : Bergerac, Pécharmant, Rosette, Montravel, Monbazillac, Saussignac, Duras
5 couleurs : rouge, rosé, blanc sec, blanc moelleux et blanc liquoreux
10 appellations (AOP) pour 17 vins (certaines AOP se déclinent en plusieurs couleurs)
1000 viticulteurs, 150 négociants, 5 caves coopératives
2,8% de la surface agricole française,9000 hectares de vignes,
Production : 530 000 hectolitres, Taille moyenne des propriétés : 15 hectares
Monbazillac : 1ère appellation productrice de liquoreux au monde

Cépages rouges, rosés: : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Mérille
Cépages blancs: Sauvignon B et G, Sémillon, Muscadelle, Ondenc, chenin, Ugni.

Assemblage: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon
Vinification: Raisins très mûrs, au maximum aromatique Macération pelliculaire 12 heures,
pressurage Fermentation à basse température 14°C pendant 22 jours
Élevage: Sur lie après fermentation, avec bâtonnage régulier

Lien vers le domaine : Château du Rooy
Le vignoble de Pécharmant s’étend sur une succession de collines disposées
en hémicycle au nord de Bergerac, sur la rive droite de la Dordogne.
Vinification par parcelle, macérations de 4 à 6 semaines en cuve ; Remontages en début de fermentation.
Elevage: Assemblage Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
puis élevage d’un an en barriques (de 1 à 4 vins), collage et légère filtration avant mise en bouteille.

Cépages: Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
Passerillage, vinification par parcelle.
Macération préfermentaire pelliculaire en cuve.
Élevage: 5 mois en cuve
Ce vin moelleux de couleur jaune pâle aux arômes floraux et de pêche blanche.

Février 2024: Appellations moins connues du val de Loire

AOC Saint-pourçain

Lien vers: Vignoble D'Auvergne
AOC depuis 2009 Surface plantée: 640 hectares
Le vin de Saint-Pourçain était servi à la table des rois de France Capétiens dès le XIIIe siècle.
lien vers: Domaine des terres d'Ocre

Encépagement:Les vins blancs sont issus principalement du
Cépages blancs: chardonnay B, en complément par du Tressalier une variété indigène du sacy B cultivée uniquement à Saint-Pourçain, et accessoirement par du sauvignon B. Sacy ou tressalier
Cépages rouges: issus des cépages gamay N et pinot noir N.

Vignobles de Touraine.php
Famille Fresneau
Production des appellations Côteaux du Loir et Jasnières sur le Domaine de Cézin
Domaine de 17 hectares sur les communes de Marçon de l’AOC Coteaux du Loir rouge et rosé et sur la commune de Lhomme pour L'AOC Jasnières.
Domaine de Cezin avec Amandine et Xavier FRESNEAU

Le domaine de Fonteny, propriété de la famille Poupart depuis trois générations,
Blancs moelleux: Chaume ainsi que les Côteaux du Layon.
sols de graviers d'Anjou pour les Côteaux de l' Aubance.
Le domaine de Fonteny 49320 BRISSAC-QUINCE
vignobles de l'Anjou et du Saumurois

mars 2024: soirée sur l'île de Beauté

Cave des vignerons d'Aghione
Rosé : assemblage de Grenache, Minustellu, Niellucciu, Sciaccarellu
robe rose pâle et vin aux notes florales créent un bouquet délicat en bouche.

Clos Santini cuvée Haute Vigne 2022
Vin rouge rubis, peu tanique
Vin de goutte
Vin puissant fruité, 13.5% d'alcool.
Cépages : Niellucciu, Grenache

Domaine Leccia Muscat 2017
Sol argilo-calcaire sud du cap corse
Cépage Muscat à petit grain
Mutage: arrêt de la fermentation par alcool
Robe jaune ambre
Nez arômes de fruits confits et bouche aux notes de miel
Les cépages de Corse
Vignobles Corses

Avril 2024: Week end en Beaujolais

Lien vers le Domaine Valfantine

Lien vers le Domaine Matray - Lilian, Sandrine et Célia à Juliénas

Lien vers le Domaine Chevalier-Métrat

Avril 2024 Quelques cépages oubliés ou à découvrir !

Ondenc:
Ekigaïna
Prunelard: Cépages à retrouver avec ce lien: Cépages du Bordelais et Sud-Ouest

Chaque soirée est l'occasion d'échanger sur un thème choisi et préparé par plusieurs personnes du groupe.
Elles nous font découvrir un peu de cet univers passionnant et plusieurs vins de leur choix.

Club oenologie l'Huisserie.

Blog du club Oenologie de l'Huisserie